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別稱 螺旋藻提取物、螺旋藻蛋白粉、藍色螺旋藻
來源 螺旋藻
性狀 藍色粉末、易溶于水、有熒光性
用途 天然色素
顏色/氣味 藍色粉末、有輕微海藻腥味
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產品詳情

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產品簡介:

藻藍蛋白是螺旋藻的提取物,是螺旋藻經過濃縮、離心、過濾等溫和的物理方式提取而成的食品原料,全程只添加水作為助劑,是十分安全健康的天然藍色色素。


藻藍蛋白是自然界中屈指可數的植物蛋白之一,十分符合當下流行的植物基、植物蛋白、清潔標簽等趨勢。藻藍蛋白富含高質量的蛋白質及人體所需的8種氨基酸,是人體更容易識別和吸收的微量營養素,營養價值極高,所以被形象地譽為“食物鉆石”。


藻藍蛋白的理化性質:

藻藍蛋白一般為藍色顆?;蚍勰?,屬蛋白質結合色素,因此具有與蛋白質相同的性質,等電點為3.4。溶于水不溶于醇和油脂。對熱、光、酸不穩定。在弱酸性和中性下穩定(pH4.5~8),酸性時(pH4.2)發生沉淀,強堿可至脫色。


藻藍蛋白E10的規格詳情:


產品名藻藍蛋白
別稱螺旋藻提取物、螺旋藻蛋白粉、藍色螺旋藻
英文名spirulina extract, phycocyanin
規格E10
色價E10%618nm≥100
來源螺旋藻
配料海藻糖、檸檬酸鈉
用途天然色素
執行標準企業標準
海關編碼1302199099
EINECS234-248-8
CAS NO11016-15-2


應用:

藍 01 茶飲 23.3.28.png藍 02 糖果 23.3.28.png?藍 03 乳制品 23.3.28.png藍 04 冷凍食品 23.3.28.png藍 05 功能性原料 23.3.28.png藍 06 化妝品 23.3.28.png藍 07 酒類 23.3.28.png藍 08 其他 23.3.28.png

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